Beste Osterien und Trattorien in Bologna (wo man günstig essen kann)

Bologna ist die kulinarische Hauptstadt Italiens. In der Stadt isst man gut und viel: Unter den verschiedenen Bezeichnungen der Stadt scheint Bologna die Fette diejenige zu sein, die von Zeit und Mode nicht ausgelöscht wurde.

Die Mortadella kommt aus Bologna, die Bolognese Schnitzel auch und der König des Tisches, die Tortellini in Brühe, ist ein Gericht der bolognesischen Tradition, das auch von der Dotta Confraternita del Tortellino geschützt und registriert ist. Die Auswahl an Köstlichkeiten, die man probieren kann, ist überwältigend. Aber was und wo isst man in Bologna? Hier ist ein nützlicher Leitfaden!

Die Osteria del Sole, im Zentrum, in der Nähe der Türme, ist die älteste historische Osteria in Bologna (seit 1465), berühmt für die Kombination von Mortadella und Champagner und für die alte Theke, an der man Wein trinkt und über die Welt spricht.

Die Osteria Bottega ist einer der Fixpunkte der bolognesischen Gastronomie und obwohl es in letzter Zeit viele neue Vorschläge zum Ausprobieren gibt, bleibt sie eine unverzichtbare Osteria.

Unter den besten nennen wir noch Fantoni al Pratello, das die richtige Wahl ist, um ein Gleichgewicht zwischen Qualität, niedrigen Preisen und Atmosphäre (die typische Atmosphäre der historischen bolognesischen Osteria mit Bildern an den Wänden) zu finden.

Dann gibt es Nonna Aurora (im Bolognina-Viertel) und die Osteria dal Nonno (in den bolognesischen Hügeln), für einen Abend, oder noch besser, ein Mittagessen mit Aussicht auf die Stadt von oben.

Aber lassen Sie uns der Reihe nach vorgehen. Was isst man in Bologna?

Das Ganze ist in einer besonderen Form eingepackt, die an einen Hut erinnert.

Die Mortadella: Die Geschichte der Mortadella ist jahrhundertealt. Sie ist die typische Wurst der Stadt, sodass sie im Ausland oft einfach Bologna genannt wird. Sie wird aus fein gemahlenem Schweinefleisch und Speck hergestellt, alles wird mit besonderen Gewürzen verfeinert.

Die Bologneser Schnitzel: Es handelt sich um ein recht aufwändiges Gericht. Das Stück Kalb oder Hähnchen wird paniert und in Schmalz frittiert. Dann wird es in Brühe getaucht, mit einer Scheibe Schinken und Parmesan überzogen und im Ofen goldbraun gebacken.

In der Bottega Portici (1 Michelin-Stern) werden die bolognesischen Tortellini sichtbar zubereitet und zum Mitnehmen in einer Thermoschale serviert, um sie zu Hause zu essen oder im Zug, da das Restaurant ganz in der Nähe des Bahnhofs liegt (Via dell'Indipendenza, 69. Bologna. Tel. +39 +39 0514218522).

Massimiliano Poggi hat zwei Restaurants, in denen klassische Tortellini in traditioneller Brühe zum Preis von 13 € serviert werden.

Bei Oltre haben die Tortellini in Brühe aus Cappon eine besondere Note in der Füllung, die auf der Kombination von Pfeffer und Muskatnuss basiert (16 € in Via Majani, 1. Bologna. Tel. +39 051 006 6049).

In der Trattoria Bertozzi geht man hin, um sehr große Tortellini für 14 € in einer leichten und fröhlichen Atmosphäre zu essen (Via A. Costa 84/2. Bologna. Tel. +39 051 614 1425).

Franco Rossi ist ein historisches Lokal im Zentrum, dessen Spezialität die Tortellini in Cappon-Brühe sind (14 € in Via Goito, 3. Bologna. Tel. +39 051 238818).

Um die bolognesischen Tortellini nach traditioneller Art zu genießen, bleibt die Osteria Bottega ein unverzichtbarer Klassiker (Via Santa Caterina, 51. Bologna. Tel. +39 051 585111).

In Bologna haben Sie die Wahl zwischen Osterien, die traditionelle Gerichte servieren, Restaurants mit experimentellen Gerichte, angenehmen Bistros und ethnischer Küche, aber es ist fast nie einfach, wenig auszugeben.

In Bologna gibt es nur wenige klassische Osterien und Trattorien, wo man wirklich wenig ausgibt und reichlich isst. Es gibt jedoch teurere und günstige Lokale, wo das Preis-Leistungs-Verhältnis gut ist.

In der Le golosità di Nonna Aurora ist die Küche traditionell, die Portionen sind großzügig und die Preise sind fair. Ein Platz zu finden ist nicht immer einfach, daher wird empfohlen, im Voraus zu reservieren.

Die Antica Trattoria della Gigina ist ein historisches Stück Bologna, wo man immer noch ausgezeichnet isst und die Preise angemessen sind (ca. 30 Euro pro Person).

In der Fantoni in der Via del Pratello gibt man wenig aus und isst gut (ca. 25 Euro pro Person).

Die Osteria dell'Orsa ist definitiv der günstigste Ort, um in Bologna auswärts zu essen, nicht umsonst sehr beliebt bei Studenten, aber die Qualität ist nicht auf dem Niveau der ersten beiden.

Tigelle und Crescentine sind ein typisches Street Food und ein Snack der Region, aber auch ein Gericht, das man zum Mittag- oder Abendessen essen kann, vielleicht in einem Restaurant auf dem Land oder in den bolognesischen Hügeln.

Ai Pini ist ein Kiosk, der perfekte Crescentine und Tigelle macht.

Die Osteria dal Nonno (in den Hügeln) serviert Wurst, Wurstwaren und Käse der Region mit fantastischen Tigelle und Crescentine. Man isst im Freien im Schatten des historischen Bauernhauses mit Blick auf die bolognesischen Hügel.