Was man in Istanbul essen kann

Aromatische Gewürze, hochwertiges Olivenöl, frisches Fleisch und Gemüse. Das Beste der orientalischen und mediterranen Küche trifft sich in Istanbul und schafft großartige fusion gastronomische Highlights. In Istanbul kann man wirklich gut essen und es ist leicht zu entdecken, dass die türkische Küche im Vergleich zu den raffiniertesten mediterranen Küchen nicht zurücksteht. Lassen Sie uns auf eine gastronomische Tour durch die Stadt gehen. Der Ausgangspunkt, um Istanbul durch seine Aromen kennenzulernen, ist zweifellos der Große Basar, das Symbol der arabischen Kultur, riesig, bunt und typisch türkisch in Istanbul. Die Düfte sind überwältigend, aber nie zu aggressiv. Um von den ausgetretenen Pfaden abzukommen und uns auf eine weniger touristische kulinarische Tour zu begeben, gehen wir zum Gewürzbasar (Eminönü, Istanbul). Wenn Sie zu Fuß von Galata kommen, überqueren Sie die Fischerbrücke. Sie können nicht falsch liegen, der Haupteingang befindet sich in der Südwest-Ecke, gegenüber der Yeni-Moschee. Hier finden Sie allerlei Gewürze, seltene Kräuter, Düfte, Trockenfrüchte, Samen und seltsame Wurzeln. Es wird ein Leichtes sein, Nelken und Zimt zu kaufen, um zu Hause ein einfaches, aber köstliches türkisches Rezept auszuprobieren. Der Reis Pilaf, gekocht mit den genannten Gewürzen, Zwiebeln und Gemüsebrühe, um Beilagen für Fleisch- und Gemüsegerichte zu begleiten. Mit den Sinnen erfüllt von Aromen und Düften aus Tausendundeiner Nacht machen wir uns auf den Weg zur nächsten Station, um diesmal den Magen zu füllen. Bevor wir Eminönü verlassen, sollten wir nicht vergessen, einen Halt am Fähranleger zu machen, wo uns das Sandwich mit gegrilltem Fisch und Salat erwartet, das direkt von den angestellten Booten verkauft wird (balik ekmek). Wir genießen es, auf Hockern am Goldenen Horn zu sitzen. SEHEN SIE AUCH: GEWÜRZMARKT VON ISTANBUL

Und dann geht es weiter zu Durumucu Nuri Usta: Ihn zu finden ist nicht schwierig. Er befindet sich in Beyoğlu, in einer dieser etwas zwielichtigen Straßen nach acht Uhr abends, zwischen den kleinen Gassen von Istiklal Caddesi.

Er befindet sich am Ende einer Holztreppe. Er kann Ihnen den besten Shish Kebab - den Kebab in Spießform - in ganz Istanbul bieten! Für 12 TL, etwas mehr als sechs Euro, können Sie ein frisch zubereitetes Spießgericht genießen. Dazu kommt ein frischer gemischter Salat, abgeschmeckt mit Granatapfelsaft, garniert mit Tomaten und perfekt grillierten, scharfen aci biber, sowie einem Korb mit frischem, im Holzofen gebackenem Brot.

Ein weiterer Ort, um Meze, die türkischen Vorspeisen und Snacks, zu essen, ist Keyif (Nevizade Sokak 16), der ein ausgezeichnetes Preis-Leistungs-Verhältnis bietet. In den parallelen und senkrechten Straßen zu Istiklal gibt es Dutzende von anderen kleinen Lokalen, alle typisch türkisch, die bis spät geöffnet sind, ideal zum Trinken und Snacken bei traditioneller Musik. In der Fatih Caddesi halten wir am Cemal, dem richtigen Ort, um Köfte, typische Frikadellen aus Lamm- oder Rindfleisch, die streng gewürzt sind, zu probieren. Es handelt sich um ein winziges Lokal, das nur einen "Tisch" hat, an dem man auf einem Teppich sitzt. Es ist Zeit für das Dessert, das Baklava-Moment. Diese im Ofen gebackenen Süßigkeiten, gefüllt mit Nüssen, Mandeln oder Pistazien und in einem zuckrigen Sirup getränkt, sind sehr süß und haben einen leichten Honiggeschmack. Baklava ist eines der Hauptgerichte der türkischen Gastronomie. Wo kann man sie probieren? Bei Mado und Saray, beide auf Istiklal Caddesi.