Pastéis de Belém, willkommen in der ältesten Konditorei Lissabons

Blätterteigtörtchen mit Puddingcreme, außen knusprig und innen cremig. Kein Wunder, dass die Pastéis de nata die besten Süßigkeiten in Lissabon sind. Auch wenn Sie viele leckere Varianten in zahlreichen Cafés und Konditoreien der Stadt finden werden, erklären wir Ihnen in diesem Artikel, warum es sich lohnt, sie in der ältesten Konditorei in Lissabon, den Pastéis de Belém, zu probieren.

Was macht sie so besonders? Wir haben drei Gründe. Die berühmteste Konditorei in Lissabon stellt die Pastéis de nata nach dem geheimen Originalrezept her. Die Pastéis de Belém befindet sich neben dem Jerónimos-Kloster, dem Ort, an dem dieses Gebäck zum ersten Mal zubereitet wurde. Nur drei Personen kennen das Originalrezept der Pasteis de Belem.

Das Rezept der Pasteis de Belem ist eines der am besten gehüteten Geheimnisse Lissabons und obwohl viele Cafés und Konditoreien leckere Varianten herstellen, gibt es nur ein Originalrezept. Es gibt viele Varianten der Pastéis de nata, aber nur eine Art, das Pastéis de Belém herzustellen.

Es umgibt ein Hauch von Geheimnis das Originalrezept des berühmten Törtchens aus Lissabon, das nur drei noch lebende Personen kennen sollen. Der Ursprung des Pasteis de Belem reicht bis ins frühe 19. Jahrhundert zurück, als in der Nähe des majestätischen Mosteiro dos Jerónimos eine Zuckerrohrraffinerie existierte.

Damals wurden viele Kultstätten aufgrund der liberalen Welle, die auch Portugal erfasste, verlassen. Viele Kultstätten wie Klöster wurden geschlossen, und die portugiesischen Mönche mussten sich neu erfinden, indem sie die Pastéis de Nata für eine nahegelegene Konditorei, damals bekannt als Casa Pastéis de Belém, produzierten. Das Originalrezept wurde nur an fünf Meisterkonditoren weitergegeben, die es dann von Generation zu Generation weitergaben.

Legende hin oder her, eines ist sicher: Die Pastéis de Belem werden seit 1837 ununterbrochen hergestellt, dem offiziellen Eröffnungsdatum des Lokals.

Die Konditorei produziert täglich etwa 20.000 Stück. Noch heute, wie damals, werden die Pasteis de Belem in einem geheimen Raum hergestellt, auf den nur die drei Personen Zugang haben, die das Rezept kennen; erst später werden sie unter den Augen aller Kunden zusammengesetzt.

Lassen Sie sich nicht von der Schlange abschrecken und verpassen Sie nicht einen Besuch in der alten Konditorei in Lissabon, die mit den berühmten Azulejos dekoriert ist; es wird sich lohnen, das authentischste Dessert Lissabons zu probieren.

Die Pastis de Belem befinden sich im Stadtteil Belem in Lissabon, nicht weit vom berühmten Turm entfernt. Um zur Konditorei zu gelangen, nehmen Sie die Straßenbahn 15 von der Praça do Comércio.