Dörfer des Trüffels, die Orte, an denen man die besten Trüffel probieren kann

Dörfer und Trüffel sind eine italienische Exzellenz, die es ermöglicht, unglaubliche Aromen in malerischen Landschaften zu genießen.

Der Trüffel wird in Italien als der König des Waldes und der guten Küche angesehen.

Breite Flächen des nationalen Territoriums beherbergen die kostbaren Trüffel, eine der raffiniertesten Delikatessen unserer gastronomischen Tradition, die gut mit regionalen Gerichten harmoniert und zwei fantastische Erfahrungen auf einmal bietet: zuerst die Suche und dann das Essen.

In einigen malerischen italienischen Dörfern kann man Trüffel bei spezialisierten Veranstaltungen verkosten, die die Geschichte und Aromen mit Respekt und Liebe hervorheben.

Dank der Anleitung von Fachleuten kann man an einer richtigen Trüffeljagd in den Wäldern teilnehmen, um eine einfache, aber unterhaltsame Erfahrung in der Natur mit ausgebildeten Hunden zu erleben, die einen der dreizehn Trüffelarten suchen, deren Ernte in Italien erlaubt ist; die bekanntesten sind: der schwarze, der Scorzone und seine Majestät, der weiße.

Die Aufregung, einen schönen Trüffel unter der Erde zu finden, wird nur von der Freude übertroffen, ihn am Tisch zu genießen und ein reichhaltiges Mittagessen auf der Grundlage der Ernte der Jagd zu genießen.

Beginnen wir unsere Reise auf der Suche nach den Trüffeldörfern in Piemont, insbesondere in der Stadt Alba in der Provinz Cuneo, wo jedes Jahr im Herbst die renommierte "Internationale Trüffelmesse von Alba" stattfindet, die das gesamte historische Zentrum in einen großen Freiluftmarkt verwandelt, auf dem man die kostbaren Trüffel und alle gastronomischen Produkte wie Öle und Käse finden kann, um sie in traditionellen lokalen Rezepten zu verfeinern.

Während man solche Delikatessen genießt, erhöht sich das Vergnügen durch die Bewunderung der Schönheiten des Dorfes, wie dem Dom von Alba, in der Nähe des Rathauses auf der Piazza Risorgimento, umgeben von mittelalterlichen Gebäuden, die eine großartige Atmosphäre schaffen.

Alba liegt im Zentrum des faszinierenden Gebietes der Langhe in einer Landschaft von seltener Schönheit zwischen sanften Hügeln, Weinbergen, Haselnussplantagen, historischen Dörfern, Schlössern und Wäldern, die im Herbst in leuchtenden Farben erstrahlen.

Viele Dörfer in den piemontesischen Provinzen sind Schauplatz interessanter internationaler Trüffelmessen, darunter das Dorf Montiglio Monferrato, ein charakteristisches Dorf im Astigiano, das auf einem Hügel im Tal Versa zwischen Burgen, romanischen Kirchen, Kirchen und Patrizierhäusern thront.

Auf der Trüffelmesse, die von den lokalen Behörden organisiert wird, kann man in Freiluftständen im malerischen historischen Zentrum von Montiglio Monferrato essen, das auch als Land der Sonnenuhren bekannt ist, mit über fünfzig Exemplaren, die an den Fassaden der Häuser oder in Innenhöfen zu finden sind.

In der restlichen Region sollten die anderen Dörfer, die Messen und Veranstaltungen gewidmet sind, nicht vergessen werden, wie Moncalvo und Montechiaro in der Provinz Asti, Murisengo, San Sebastiano Curone, Trisobbio (Provinz Alessandria) und Rivalba (Torino).

Wenn wir uns in Richtung Lombardei bewegen, im Mantovano-Gebiet, fahren wir die Trüffelstraße zu den Dörfern Pieve di Coriano und Borgofranco sul Po, wo köstliche lokale Rezepte auf mit der Jahreszeit abgestimmtem Trüffel und Produkten wie Kürbis warten.

Emilia-Romagna ermöglicht es uns, ihre Tradition in Bezug auf Trüffel in charakteristischen Dörfern zu entdecken, die im Herbst wichtige Messen beherbergen wie die von Cusercoli - Civitella di Romagna und Brisighella, die nicht nur eine tiefgehende gastronomische Kultur haben, sondern auch zu den schönsten historischen Zentren Italiens zählen.

Das mittelalterliche Dorf Brisighella, südlich von Faenza, steht beispielsweise auf der Liste der schönsten Dörfer Italiens, eine kleine verborgene Perle zwischen den emilianischen Hügeln.

Diese bezaubernde Stadt wird von malerischen Straßen mit kleinen Cafés und Eisdielen durchzogen, hat einen Uhrturm, eine Burg und eine Kirche.

Berühmt für die Qualität ihrer Restaurants und ihre zahlreichen Gastronomiefeste das ganze Jahr über, darunter die Sagra della Polenta, del Tartufo und dell'Ulivo, hebt sich Brisighella durch ihre Gastfreundschaft und eine menschliche Atmosphäre hervor.

In ihrer Umgebung gibt es auch natürliche Attraktionen wie die alten Gipsabbaubrachen, die jetzt Live-Musikaufführungen unterirdisch beherbergen, und die Ausgrabungsstätte der alten Burg, die fantastische Panoramablicke bietet.

Die Marken sind eine der italienischen Regionen, die am reichhaltigsten an Trüffeln sind, dank des günstigen Bodens für das Wachstum aller Trüffelarten, um die sich eine Kultur des Umweltbewusstseins, der Gastronomie und des Tourismus entwickelt hat.

Eine Bewegung, die Trüffelliebhaber anzieht und es ermöglicht, verzauberte alte Dörfer wie Acqualagna, Amandola, Apecchio, Fossombrone, Pergola, Roccafluvione und Sant'Angelo in Vado zu entdecken.

Acqualagna in der Provinz Pesaro-Urbino ist auch als italienische Hauptstadt des Trüffels bekannt, dank der dichten Wälder, die sie umgeben, wo etwa zwei Drittel des nationalen Trüffels wachsen.

Es ist kein Zufall, dass hier die wichtige Nationale Trüffelmesse stattfindet, die jedes Jahr eine enorme Anzahl von Liebhabern anzieht. Nachdem man durch die gepflasterten Straßen geschlendert und die Spezialitäten auf Trüffelbasis genossen hat, kann man zur Aussichtsplattform des Castello di Pietralata und dem Dorf Sant'Angelo in Vado weiterfahren, wo der schwarze Trüffel zusammen mit den Weinen von Montefeltro in einem reichhaltigen Veranstaltungsprogramm präsentiert wird.

In derselben Gegend befindet sich das beeindruckende Naturschutzgebiet der Gola del Furlo, ein spektakuläres Tal, das von einem staatlichen Naturschutzgebiet geschützt ist, wo man durch Pfade, die in die Kalksteinwände der Schlucht gemeißelt sind, in einer eindrucksvollen natürlichen Umgebung wie dem Damm am Fluss Candigliano wandern kann, wo der wunderschöne türkisfarbene See entsteht, ein wahrer Diamant, eingeklemmt zwischen den Felsen.

Die Dörfer der Toskana dürfen in der Liste der Trüffelorte nicht fehlen, denn es gibt sogar einen alten Zug, der langsam durch die Landschaften und Dörfer des Val d'Orcia fährt, in Richtung der Handelsmesse für den weißen Trüffel der Crete Senesi in San Giovanni d'Asso.

Die etwa 50 km lange Strecke, die die Provinzen Siena (Asciano) und Grosseto (Monte Antico) durch mit Weinbergen und Olivenhainen bedeckte Hügel, Zypressenalleen, Wälder und alte Dörfer des Val d'Orcia verbindet.

Das mittelalterliche Dorf San Giovanni d'Asso wird von Feldern und Wäldern umgeben, die von Wanderwegen durchzogen sind, die zu lokalen Bauernhöfen führen. In seinem noch intakten historischen Zentrum werden jährlich Veranstaltungen zur Feier des weißen Trüffels organisiert, darunter eine solche, die im Saal seiner Burg stattfindet, die im Untergeschoss das Trüffelmuseum beherbergt, das erste italienische Museum, das dem kostbaren Knollen gewidmet ist.

Wenn wir uns in der Provinz Pisa befinden, treffen wir auf das Dorf Palaia in einer Gegend, die bekannt für ihre erstklassigen Trüffel wie den weißen und den bianchetto ist.

Im Dorf kann man Kunstschätze wie die aus dem 13. Jahrhundert stammende Pieve di San Martino, die Kirche Sant'Andrea, die ein kostbares Holz-Kreuz beherbergt, und den bemerkenswerten Uhrturm bewundern, bevor man zu anderen charmanten Trüffeldörfern wie Cambiati, Chiudendone und Podere San Giuseppe weitergeht.

Auch San Miniato, eine Gemeinde in der Provinz Pisa, beherbergt einen wichtigen Freiluftmarkt, in dem der Trüffel auf die Gerichte der toskanischen Tradition trifft. Das Dorf San Miniato thront auf einem Hügel, mit seiner charakteristischen mittelalterlichen Atmosphäre, den gepflasterten Gassen und vielen kulinarischen Köstlichkeiten, die man sich vor einem offenen Kamin wie dem kostbaren weißen Trüffel schmecken lassen kann, für den auch eine nationale Handelsmesse stattfindet, die Anfang Dezember abgehalten wird.

Umbrien und Latium sind ebenfalls Regionen, die reich an Dörfern sind, in denen der Trüffel geliebt und gefeiert wird. In Umbrien kann man die Dörfer Pietralunga, Spello und Norcia in der Provinz Perugia erreichen, um Trüffel in Kombination mit anderen regionalen Produkten wie der Linsen von Castelluccio, Schinken und Käsesorten der Norcineria zu genießen.

Währenddessen ist der lehmige Boden in der Gegend von Tuscia im Latium ideal für das Wachstum einer der begehrtesten Arten: dem schwarzen Trüffel von Blera.

Im Dorf Civita Castellana in der Provinz Viterbo kann man an der Suche nach Trüffeln teilnehmen, begleitet von einem echten Fachmann, und anschließend die frisch gefundene Trüffel und all die anderen Produkte verkosten, darunter kaltgepresstes Olivenöl und Wein.

Auch die Südtihregiien sind ein Gebiet für die Entdeckung von Trüffeln und wunderbaren Dörfern, in Kampanien halten wir in Bagnoli Irpino (Avellino), einem der fünfzig Orte, die Teil der Nationalen Vereinigung der Trüffelstädte sind.

In seinem malerischen historischen Zentrum auf der Piazza di Capua, zwischen eleganten Patrizierhäusern, der Kirche San Domenico und der Mutterkirche Santa Maria dell'Assunta mit jahrhundertealten Fresken, findet eine berühmte Messe mit Ständen, Aufführungen und Rezepten auf Basis von schwarzem Trüffel statt. In der Nähe des Dorfes kann man auch den Laceno-See mit Berglandschaften, Wanderwegen, Fahrrad- oder Reitmöglichkeiten besuchen.

Die Wälder des Nationalparks Pollino in Kalabrien sind reich an schwarzen Trüffeln, und es gibt zahlreiche Vereinigungen, die mit der Trüffelsuche in Castrovillari, Morano und auch in Saracena, einem kleinen Dorf in der Provinz Cosenza mit einem Labyrinth aus orientalisch anmutenden Gassen, verbunden sind.

In Sardinien sind verschiedene Trüffelqualitäten in den Gebieten Sarcidano und Alta Marmilla zu finden.

In Laconi (Oristano), einem kleinen Dorf inmitten eines Waldes, findet jeden Sommer die Trüffelmesse statt.